満天の星空が見える☆居酒屋眞寿

今日は日曜日昼はヴィラでピッツァ職人
夜の居酒屋眞寿は休みだす(*^^*)

其では、九皿目、肉三種盛り
(右側から牛肉、羊、豚)

牛肉はポルチーニのソース羊肉は焼き方が絶妙
豚肉はボルケッタ…最高だす

そして最後はドルチェだす

ジェラートにテラミス、カタラーナ
とっても美味しゅうございます
御馳走さんでした

此にて北海道での研修の旅は終わりだす(*^^*)

今度はイタリア、ナポリだす

飛行機乗れるかな(;´д｀)

其では、又明日(*^^*)





  

北海道ダルセーニョ本店でのディナーの話
七皿目はイタリア産の野菜を乗せたピッツァ

言うこと無し旨すぎる(*^^*)

八皿目は三種類のパスタ

絶妙なバランスだす

ほんま勉強になりますなぁ♪♪♪

続き、又明日(*^^*)

今日も頑張って営業しまっせ

~そうそう今日はお店貸し切りだす(-_-;)

すんません

  

こんにちは今日は風が強いので寒いだす

あと２週間位のがまんですわぁ

今日から３月速いなぁ(-_-;)

其では、五皿目北海道産の牡蠣のエスカルゴバター

バッチリでんなぁ(笑)


六皿目は『そい』の塩釜焼き

塩加減が絶妙やねぇ

まだまだ料理は続きますよう

続きは又明日(*^^*)

今日お店やってまっせぇ♪♪♪





  

今週は朝から晩まで良う働らいたなぁ(>_<)

しかし料理が作れるって楽しい…ありがたい
ことでんなぁ(*^^*)

其では、三皿目は北海道野菜のパーニャカウダーだす

白ワインがすすみますなぁ~

そして四皿目は、北海道産ホタテ貝のソテー
チヨット写真が呆けてます(--;)

五皿目は又明日(*^^*)

今週はおちゃけ(酒)呑んでないなぁ~

来週は呑むで~~~~~♪♪♪♪


  

こんにちはは~い二皿目
自家製ハムの盛り合わせ
この中の一品がスモークされてて美味しいかったねぇ(*^^*)

今日はお店が予約でいっぱいなので
このへんでさようなら

続きは又明日(*^^*)

る



  

こんにちは、早速北海道の話の続きだす。

今回はナポリピッツァの研修とダルセーニョ本店での
ディナー(美味しい)が目的だす

先ずは、蛸とそいのカルパッチョ

この魚が『そい』おっさん初めての味だす
美味しい魚だす

次のお皿は又明日(*^^*)

今日も頑張って営業しまっせ♪♪♪






  

なかなか温くなりまへんなぁ
今日も寒かったねぇ

其では、寒い所の話をしまひょうか(*^^*)
遂におっさんが飛行機に乗って札幌にいって
きやした…(怖

実は又又ピッツァの研修を兼ねて
ピッツェリア、ダルセーニョドュエに行って
来たのだ

久し振りでんなぁ
あ、そうそう今回は清水ヴィラのスタッフと
お母ちゃまも一緒だす(-_-;)

この話しは又明日(*^^*)

今日も元気に店やってまっせ(*^^*)


  

又台風だす。この台風は直撃やね(>_<)



海も荒れてきましたで

そう…そうピッツァの話し、今日はおっさんの師匠！



おっさんが初めてナポリピッツァを薪がまで焼いちゃいました(;_;)
何か形悪…只今特訓中だす。




スタッフの皆さん御世話に成りました。

オーナーシェフの鈴木さん本当にありがとうございました。

こうしておっさんのピッツァ修行は終わりだす(*^^*)




  

実はおっさんが札幌に行った訳？？？

なぁ．なんと、ナポリピッツァの勉強に行ったのだ(*^^*)

札幌大通り店「ピッツァリア ダルセーニョドュエ」

なかなか素敵なお店ザ・イタリアンて感じ
ここで約１週間ナポリピッツァの勉強をしたのだ

オーナーシェフの鈴木さん
そしてピッツァの師匠吉田賢吾さん御世話に成りました。

話の続きは又今度(*^^*)




カウンターも素敵…スタッフ皆でリフォームしたそうです。

  

遂に奄美から陸路で札幌に.....長かったなぁ

ヘトヘトですわ(-_-;)

早速時計台に…ちっちゃ、もっと大きい建物かと

おもとったなぁ

しかしおっさんが札幌に行ったのが６月１７日

まだまだ朝晩寒くてホテルに着いて部屋に入ると

な・なぁ何度クーラーが寒い風邪ひきそう

地元の方に聴くと暑いらしい

改めて日本てデカイなぁ…続きは又明日(*^^*)

いやいや台風が３つ(；・∀・)

今週は台風との闘いやね頑張ろう